RESTAURAN DAN TEMPAT NONGKRONG TERKENAL DI KOTA AMBON MANISE

Artikel ini sifatnya hanya sebagai informasi tambahan jika pembaca ingin tahu lebih lagi tentang tempat-tempat makanan atau kedai kedai di Ambon yang terkenal dalam menyajikan makanan dan oleh oleh khas Ambon. Jadi ketika Anda berlibur ke Ambon , Anda sudah punya referensi tempat-tempat kuliner khas Ambon yang enak.

Berikut beberapa rekomendasi yang bisa saya sharingkan ke Anda.

Restoran Cafe Panorama 

Restoran Cafe Panorama sangatlah cocok untuk menjamu makan malam, baik untuk acara kumpul keluarga atau jamuan-jamuan makan malam resmi. Tempatnya asyik karena selain memiliki teras yang terbuka dan temaram, tatanannya juga enak untuk dinikmati .  Menu-menu yang ditawarkan ada yang berselera barat dan kombinasi makanan khas Ambon lainnya . Anda dapat mengunjungi Restoran Cafe Panorama di Jl. CM Tiahahu, tepi utara Kota Ambon. 

Es Teler 21 Kentucky 

Hm .. di Ambon ternyata juga ada loh es Teler , hanya saja namanya bukan Es Teler 77 , tapi Es Teler 21 Kentucky . Tempatnya terletal di  Istana Gizi, Jl. Pantai Mardika, tepi utara Kota Ambon untuk minum es di Es Teler 21 Kentucky. Silahkan dicoba untuk melepaskan dahaga disana dan jangan lewatkan tempat ini , karena Es Teler 21 Kentucky adalah  rajanya es campur di kota Ambon. 

Warung Tenda Nasi Kelapa 

Warung Tenda Nasi Kelapa sangat khas banget menyajikan masakan khas Ambon , letaknya di daerah Batu Merah Anda bisa mencicipi nasi uduk khas Maluku yang tersedia. Warung Tenda Nasi Kelapa ini berada di tepi jalan dan cocok untuk nongkrong . Oh ya rasanya nasi kelapa khas Ambon rasanya jelas berbeda dengan nasi uduk di tanah Jawa. Di Ambon nasi kelapa ini disajika n dengan tumis bunga papaya .. Hm leckeeer

Restaurant Dede's 

Seperti yang pernah saya tuliskan di postingan yang lalu , bahwa makanan khas Ambon fully berbahan ikan , Nah ini ada rekomendasi suatu tempat makan yang menyajikan makanan khas Ambon ikan bakar , terletak di  Jl. Said Perintis terdapat restoran ternama yang menyajikan menu-menu ikan bakar ala Ambon, yakni Restaurant Dede's. Karena kelezatannya terkenal sampai seantero kota Ambon , maka restoran ini selalu ramai dengan pengunjung.

Semoga info - info diatas berguna menambah list daftar kunjungan wisata kuliner Anda.

CAMILAN KHAS AMBON MANISE YANG PALING DISUKAI KELUARGA

CAMILAN KHAS AMBON YANG SELALU BETA RINDUKAN

Kali ini saya ingin sharing tentang camilan-camilan khas Ambon manise yang sedari saya masih kecil hingga dewasa ini masih tetap sama rasa dan jenisnya dan tak lekang oleh waktu . Camilan khas Ambon yang sering dulu kami dapatkan dari oleh oleh keluarga yang datang dari Ambon , sampai sekarangpun masih tetap ada dan dijual di toko oleh-oleh di Ambon.  Sayangnya saat ini saudara atau keluarga kami dari Ambon sudah tak sesering dulu mengunjungi kami di tanah jawa .  Ya banyak faktorlah yang membuat situasi berbeda dari dulu, faktor utama adalah kesibukan masing keluarga kami di Ambon dan kedua yaa masalah klasik , semakin mahalnya biaya transportasi dari Ambon ke tanah Jawa.

Jika memang kami sudah kangen banget dengan camilan camilan khas Ambon , maka biasanya keluarga di Ambon akan mengirimkannya kepada kami lewat ekspedisi dan hm .. ongkos kirimnya juga lumayan mahal loh.

Apa saja sih camilan khas Ambon Manise yang menjadi favorit keluarga saya ?

1. Sagu Lempeng Ambon

Sagu Lempeng Ambon ini beda dengan tepung sagu yang dibuat untuk masak Papeda , ini adalah sagu Ambon yang sudah      dicetak dalam cetakan dan berbentuk kotak-kotak. Sagu Ambon ini sangat cocok untuk teman minum teh dan            orang tua saya sangat suka sekali dengan camilan yang satu ini.  Biasanya mereka menikmatinya sebagai ganti        sarapan pagi.

2.  Kue Kenari Ambon

Kue kenari Ambon rasanya sangat renyah dan enak sekali, karena kenari campuran yang ada di dalam kue juga sangat banyak . Kue Kenari Ambon memiliki rasa manis yang khas dan ada sedikit rasa gurih, paling enak dipakai untuk teman minum teh.

3.  Kue Bagea Ambon

Ini adalah camilan favorit saya banget , meskipun camilan ini tergolong keras jika dimakan dan biasanya kalau dimakan bunyinya kletak kletuk saking kerasnya , kalau mau aman , agar tidak merusak gigi yakin dengan dihisap dulu sampai agak setengah lembek baru di kunyah. paling enak jika dicelupkan ke dalam teh atau kopi hangat . Rasanya gurih karena didalamnya juga tercampur dengan kenari

4. Kue Serut Ambon

Bentuknya agak panjang dan rasanya hampir mirip dengan kue Jahe , kue serut  ini bahan dasarnya lagi lagi dari sagu tumbuk dan diberi rasa bumbu rempah tertentu . Kue serut ini juga sangat enak jika dimakan dengan teh manis hangat

5. Kacang Gula Merah

Kacang gula merah di Ambon hampir sama dengan kacang gula yang merupakan makanan khas di Jogja, bedanya hanya terletak di rasanya saja . kacang gula Ambon , adalah sejenis kacang-2an yang dicampur dengan gula merah, kemudian dibentuk bulat-bulat berupa bola bola kecil dan didinginkan hingga kacang menyatu jadi satu. Enaak banget deh kacang gula merah ini .

Kelima camilan camilan inilah yang sering kami pesan dari saudara-saudara di Ambon , selain rasanya enak, kue-kue ini bisa disimpan dalam waktu yang cukup lama, beda dengan masakan khas Ambon yang tidak tahan lama. Kami sekeluarga berharap situs oleh-oleh online www.ratuoleholeh.com dapat segera menambahkan item-item jualannya dengan camilan khas dari Ambon. Semoga

IKAN KOMU ASAR - MAKANAN KHAS AMBON MANISE

Sedapnya Ikan Komu Asar Khas Ambon Manise 

Bagi yang pernah bepergian ke Ambon pasti nama ikan cakalang sudah tidak asing lagi terdengar ditelinga kita. Ikan Cakalang atau Ikan Komu Asar , sebutan lainnya adalah ikan tongkol. Masakan Ikan Komu Asar ini selanjutnya kita sebut sebagai ikan cakalang saja ya biar lebih familiar.

Ini salah satu masakan kegemaran keluarga saya juga yang mayoritas adalah pecinta ikan . Ikan Komu Asar ini biasa dimasak dengan cara di bakar bukan di goreng , oleh karenanya juga tergolong makanan sehat , hanya menggunakan sedikit minyak untuk diolesi pada ikan sebelum di bakar . Bedanya kalau kita makan ikan cakalang ini di kota Ambon , maka kita akan menemukan banyak sekali penjual ikan cakalang di sepanjang pinggiran jalan di kota Ambon , sedangkan di tanah Jawa pamandangan seperti ini tidak akan banyak ditemukan.

Dalam hal bakar membakar ikan , papi saya tampaknya lebih jago dalam teknik pembakarannya alias beliau sangat sabar dalam membakar ikan satu persatu agar warna bakarannya merata di seluruh permukaan ikan alias tidak ada yang gosong.  Jika pembaca ingin mencoba lesatnya ikan Komu Asar , silahkan dapat langsung mencoba resep di bawah ini . Sangat mudah banget cara membuatnya , hanya saja mungkin rasanya berbeda antar satu dan lainnya tergantung kualitas tangan yang membuatnya dong ya.

Berikut Cara Membuat Masakan Ikan Komu Asar 

Bahan :

1 ekor ikan komo (tongkol)
3 sendok makan garam
   Daun pisang secukupnya
3 buah cabai
1 buah tomat
3 buah bawang merah
1 buah jeruk nipis

Cara membuat Ikan Komu Asar :

1. Ikan dibersihkan lalu diolesi garam secukupnya 
2. Lalu ikan tadi dibungkus dengan daun pisang, kemudian barulah dipanggang ( pakai daun pisang segar )
3. Cabai, tomat dan bawang merah diris lalu dibubuhi air jeruk nipis. ( lihat resep sambal colo -colo )
4. Ikan panggang dimakan bersama sambal jeruk tadi.

Mudah bukan , jika ikan yang dibakar bentuknya besar besar , maka sambil membakarnya dapat ditusuk tengah-tengahnya dengan bambu agar mudah membakarnya . Cara yang paling tepat menikmati Ikan Komu Asar , adalah dengan memakannya disaat masih hangat dengan nasi putih hangat .  Hm.. mayoritas masakan khas Ambon memang cenderung disajikan dengan hangat-hangat dan baru selesai dimasak langsung disantap. jarang ada makanan khas Ambon yang bisa disimpan berhari-hari . Sekali masak langsung habis dimakan. Praktis dan Sehat bukan ?

KOHU KOHU DENGAN KASBI REBUS - MAKANAN KHAS AMBON

KOHU KOHU  MAKANAN KHAS AMBON FULL SAYURAN

Masakan khas Ambon kedua ini , juga merupakan favorit keluarga saya dan bisa dibuat kapan saja kalau kita kangen masakan dari Ambon . Biasanya dalam acara kumpul keluarga besar kami, KOHU KOHU ini selalu terhidang di meja makan dan pasti habis tak tersisa . 

RESEP KOHU KOHU SEDERHANA

Bahan untuk membuat KOHU KOHU ini sangat mudah dan bahannya pun mudah di dapatkan di mana saja, tidak ada bahan khusus yang harus di datangkan dari Ambon. Jadi siapa saja bisa membuatnya di rumah dengan mudah . Di keluarga saya , hampir tiap saat kita meminta tolong mami untuk membuatnya dan masakan ini tidak dapat disimpan lama , yang paling tepat adalah dimakan habis selagi habis dibuat , sangat nikmat dimakan dengan nasi panas dan ikan bakar/goreng dan krupuk juga dan KOHU KOHU dapat dibuat dengan rasa pedas dengan menambahkan lombok lebih banyak lagi.

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat KOHU KOHU dengan kasbi rebus ( red. kasbi = ketela pohong ) :

BAHAN UTAMA

• 500 gram ikan tongkol/komo (1 ekor)
• 1 sdt garam
• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
• 200 gram mentimun, buang biji, potong-potong
• ¼ kelapa agak muda, kupas kulit arinya, parut memanjang

HALUSKAN  ( DIULEKK )

• 6 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai rawit merah
• 1 sdt terasi goreng
• ½ sdt garam

• 1 sdm air jeruk nipis
• 100 gram tauge, buang akarnya, cuci bersih, tiriskan
• 7 utas kacang panjang, iris-iris
• 10 tangkai daun kemangi, petik-petik

CARA MEMBUAT KOHU KOHU

1. Pertama-tama bersihkan ikan tongkol, lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Kukuslah ikan sampai empuk dan matang. Setelah matang angkat, haluskan dagingnya selagi panas, sisihkan. ( cukup di suir suir kasar )
2. Aduk kelapa parut, bumbu halus, dan sisa air jeruk nipis. Campur bersama ikan tongkol/komo., tauge, kacang panjang, dan kemangi. Aduk rata.  Pastikan adonan telah bercampur dengan rata dan sajikan , bersama ubi rebus / ketela pohong rebus yang masih hangat.
3. Paling enak jika dimakan dengan kasbi ( red . Ubi rebus / ketela pohong rebus )

Gampang bukan pembuatan masakan khas KOHU KOHU , tanpa usaha yang ribet Anda sudah dapat merasakan nikmatnya masakan khas Ambon manise . Kalau di perhatikan secara umum pembuatannya hampir sama dengan masakan urap-urap , hanya saja urap-urap tidak memakai bahan ikan. Terbukti bahwa masakan khas Ambon manise memang full ikan , dan dapat dikategorikan sebagai makanan sehat.

Yuk segera dibuat KOHU KOHU nya.

Papeda Kuah Ikan Kuning - Makanan Khas Ambon Manise

PAPEDA KUAH IKAN KUNING MEMBUAT RINDU PULANG KAMPUNG AMBON MANISE

Ketika mendengar lagu " Pulang Ke Ambon Manise " tak terasa mengingatkan kembali kota Ambon yang memang manise . Apalagi jika disuguhi oleh makanan khas kota Ambon yang memang jarang sekali bisa didapatkan di luar daerah kota Ambon .  Saya berasal dari keturunan suku Ambon, orang tua dan suami saya adalah keturunan Ambon, namun kami tidak lahir di Ambon, melainkan besar di tanah Jawa dan sangat jarang mengunjungi kota Ambon .

Saya saja terhitung baru 3 kali bertandang ke kota Ambon, itupun karena ada penugasan dari kantor . Meskipun kami sekeluarga jarang sekali ke Ambon, namun lidah kami cukup terbiasa dengan makanan khas Ambon.

Makanan yang sering dimasak oleh mami saya adalah PAPEDA KUAH IKAN KUNING . Mami saya hanya bisa memasak makanan ini, hanya jika ada saudara atau kenalan kami dari Ambon datang berkunjung di kota kami di tanah Jawa. Ya hal ini disebabkan karena bahan dasar pembuatan PAPEDA KUAH IKAN KUNING , yaitu tepung/bubur sagu , sangat jarang di jual di kota kami, biasanya hanya ada di Ambon saja.

Namun mungkin belum tahu bentuknya seperti apa. Papeda terbuat dari bubur sagu yang biasanya disajikan dengan ikan tongkol atau mubara yang dibumbui dengan kunyit. Namun papeda dapat juga dikombinasikan dengan ikan gabus, kakap merah, ataupun ikan kue. 

Mami saya sangat pandai memasak PAPEDA KUAH IKAN KUNING INI. Cara membuatnya , pertama yang dibuat adalah papedanya dulu. Caranya mudah kok. Masak air panas di panci , kemudian tepung/bubur sagunya dimasukkan dalam air panas dan diaduk terus menerus hingga adonan jadi seperti lem kanji .Papeda ini memiliki tekstur yang lengket seperti lem dan rasanya tawar. Papeda sebaiknya disantap saat masih panas. 

Kedua , membuat masakah ikan kuah kuningnya dengan resep masak ikan kuah kuning seperti yang ada di banyak resep masakan Indonesia, bumbu dan bahan boleh disesuaikan . ( red. sebaiknya ikan kuah kuning dibuat terlebih dahulu sebelum membuat papedanya ) . 

Setelah papeda telah mengental seperti lem , ikan kuning bisa disiramkan diatas papeda dalam keadaan yang panas ( red. papeda + kuah ikan kuning sama-sama dalam keadaan panas ) , diaduk hingga papeda terpotong-potong jadi bagian-bagian agak kecil.

Nah yang paling unik adalah cara menyantapnya tidak perlu menggunakan sendok dan garpu . ,Cukup diseruput oleh mulut kita dari piring . Ini adalah cara makan papeda yang benar dan umum , tentu bagi yang tidak biasa akan berasa janggal, namun jika kita menggunakan sendok malah terasa lebih sulit , karena papeda akan jatuh / melorot dari sendok kita.

Menurut kepercayaan dan mungkin juga betul , makanan PAPEDA KUAH IKAN KUNING ini sangat kaya vitamin dan baik untuk kesehatan , selain tidak berlemak , juga hanya memakai bahan rempah-rempah Indonesia seperti kunyit , lengkuas dll. Oleh karenanya ketika dulu kami anak-anak terserang sakit flu atau tidak enak badan maka mami saya segera menyuruh kami melahap papeda ( red. jika ada kiriman bubur sagu dari Ambon )

Sayangnya belum banyak orang yang menjual tepung/bubur sagu papeda ini selain di kota Ambon . Semoga kedepannya tepung/bubur sagu ini bisa dapat dipesan secara online untuk memudahkan kami orang Ambon di tanah Jawa atau di luar kota Ambon dapat menikmati PAPEDA KUAH IKAN KUNING sesering mungkin.  

Mohon info jika ada yang mengetahui penjualan online tepung/bubur sagu dari Ambon ya , pasti keluarga saya nomor satu akan memesannya .